寒露飲食：推薦明星食物

蓮藕

“荷蓮一身是寶，秋藕最補(bǔ)人”，入秋后空氣干燥，人容易煩躁不安這時(shí)要多吃一些清心潤(rùn)燥的食物來(lái)解秋燥。蓮藕富含鐵、鈣、植物蛋白質(zhì)、維生素及淀粉，有明顯的開(kāi)胃清熱、潤(rùn)燥止渴、清心安神、養(yǎng)血益氣的功效，還可增強(qiáng)人體免疫力。有個(gè)成語(yǔ)叫“藕斷絲連”，這些牽之不斷的絲是一種黏蛋白，它對(duì)脂肪、蛋白質(zhì)的消化有幫助作用，可以減輕胃腸負(fù)擔(dān)，也就是中醫(yī)說(shuō)的“健脾胃”。

杏仁

民諺說(shuō)“蘿卜杏仁干姜梨，治咳有效不求醫(yī)”。秋天人體易于被秋燥耗傷津液，引發(fā)口干舌燥、咽喉疼痛，食用豬肺、柿餅、枇杷、荸薺等潤(rùn)燥補(bǔ)肺的食物正當(dāng)時(shí)。而堅(jiān)果中最滋潤(rùn)養(yǎng)肺的，非杏仁莫屬?！侗静菥V目》中列舉了杏仁的三大功效，分別是潤(rùn)肺、清積食、散滯。杏仁富含蛋白質(zhì)、多種礦物質(zhì)和維生素。它具有潤(rùn)肺、止咳、滑腸等功效，對(duì)干咳無(wú)痰、肺虛久咳等癥有一定的緩解作用。杏仁分甜杏仁和苦杏仁，而甜杏仁的潤(rùn)肺效果更勝一籌。可將甜杏仁與薏米按1:5的比例一起熬粥，也可和豬肺一起燉湯，都有滋養(yǎng)緩和之效。當(dāng)然，當(dāng)零食吃的烤杏仁也可適當(dāng)吃一些。

百合

百合，味甘、微苦，性平，人心、肺經(jīng)；因其具有潤(rùn)肺止咳、清心安神等功效，成為秋季食用之上品。百合的營(yíng)養(yǎng)豐富，有蛋白質(zhì)、多種維生素、胡蘿卜素及一些特殊的有效成分，如多糖、果膠、多種生物堿等，對(duì)抑制癌細(xì)胞增生有一定的作用。百合的食用方法很多，可與西芹、牛肉一起炒，回味無(wú)窮。而秋季食百合，最佳吃法是煮粥?？膳c孺米制成百合粥，加入一點(diǎn)冰糖熬制，不僅可口，而且安神，有助于睡眠；還可以用百合、蓮子和紅棗共煮成羹，有補(bǔ)益安神的作用。

香菇

香菇，也就是冬菇，味甘，性平。香菇是傳統(tǒng)八大山珍之一，營(yíng)養(yǎng)非常豐富，有補(bǔ)氣益胃、托瘡排毒功效?？筛纳企w虛食少、咽炎、氣管炎、貧血、神經(jīng)衰弱、腎炎水腫、高血壓、高膽固醇血癥、腰腿痛等癥。香菇是高蛋白、低脂肪、多糖和含多種維生素的菌類(lèi)食物。它能夠提高機(jī)體免疫力：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能，還可促進(jìn)‘I’淋巴細(xì)胞的產(chǎn)生，并提高了淋巴細(xì)胞的殺傷活性。香菇還具有延緩衰老的功效，香菇的水提物對(duì)體內(nèi)的過(guò)氧化氫有一定的消除作用。香菇味道鮮美，吃法也非常豐富，香菇燒青菜、燉湯等，都是不錯(cuò)的選擇。