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煨鮑魚(處暑養(yǎng)生藥膳)

來源:國醫(yī)小鎮(zhèn)發(fā)布時間:2015/8/17
導(dǎo)讀:煨鮑魚(處暑養(yǎng)生藥膳) 【藥膳功效】 進(jìn)入處暑時節(jié),溫度逐漸下降,這道煨鮑魚具有清熱、平肝、開胃、潤腸的功效,陽氣旺盛的人在秋季食用可以通達(dá)肝陽,改善上火、發(fā)熱癥狀,尤其適合活力充沛的年輕人食用。 【原料組成】 精選鮮活鮑魚4只,新鮮油菜心200克,料酒、雞油、水…

煨鮑魚(處暑養(yǎng)生藥膳

【藥膳功效】

進(jìn)入處暑時節(jié),溫度逐漸下降,這道煨鮑魚具有清熱、平肝、開胃、潤腸的功效,陽氣旺盛的人在秋季食用可以通達(dá)肝陽,改善上火、發(fā)熱癥狀,尤其適合活力充沛的年輕人食用。

【原料組成】

精選鮮活鮑魚4只,新鮮油菜心200克,料酒、雞油、水淀粉、蔥段、姜片各適量,味精5克,八角、鹽各少許。

   生姜:性溫,味辛,歸肺、胃、脾經(jīng),有散寒解表、降逆止嘔、化痰止咳的功效。秋季下雨時空氣寒涼,食用生姜烹調(diào)的藥膳可以促進(jìn)全身血液循環(huán),抵抗外界的寒氣。

油菜:性溫,味辛,無毒,歸肝、肺、脾經(jīng),具有生津潤肺、息風(fēng)平肝、健脾養(yǎng)胃、潤腸通便的功效,適合秋季情緒波動大的人食用。

【制作方法】

1.油菜心用清水沖洗干凈,再放入開水鍋中汆燙至熟,晾涼后碼放在盤中。

2.撕去鮑魚外沿的刺角和外殼,用清水沖洗干凈,放入瓷盆中備用。

3.將沙鍋置于火上,倒入植物油燒至七成熱,下八角、蔥段、姜片爆香。

4.烹入料酒后倒入雞湯、鹽,用武火燒開。

5.挑出八角、蔥段和姜片,放入鮑魚片,用文火煨熟。

6.下味精調(diào)味,用水淀粉勾芡,淋入雞油,倒入盤中即可。

 

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