干辣青蒜苗蘿卜丁（寒露養(yǎng)生藥膳）

【藥膳功效】

這道干辣青蒜苗蘿卜丁具有寬中理氣、生津潤燥、健胃消食、滋潤腸道的功效，秋季天氣干燥，人容易上火，吃了這道藥膳可以預(yù)防和改善因秋燥引發(fā)的咳嗽、食欲不振、便秘等癥。這道菜中有辣椒，心火旺盛的人不宜食用。

【原料組成】

清脆可口泡胡蘿卜80克，顏色青綠青蒜苗100克，植物油適量，干紅辣椒2個，花椒少許。

青蒜苗：性溫，味辛，歸脾、胃、肺、大腸經(jīng)，具有寬胸理氣、溫陽散結(jié)、補虛調(diào)中的功效，秋季食用可以補脾陽、助消化。

胡蘿卜：性平，味甘，歸脾、肺經(jīng)，能下氣補中、健脾益胃、化滯利膈、調(diào)和五臟，可以滋養(yǎng)肺陰，預(yù)防秋季感冒。

【制作方法】

1．用清水把泡胡蘿卜、青蒜苗分別洗凈，將泡蘿卜成小丁，青蒜苗切碎。

2．干紅辣椒去蒂、籽，切成圈。

3．沙鍋置火上燒至三成熱，倒入植物油燒至八成熟，用干紅辣椒、花椒爆香。

4．下泡蘿卜丁、青蒜苗末同炒至熟透即可。