冬季大寒推薦食譜

黑米雞肉湯

材料：黑米100克，雞肉500克，鮮湯、鹽、料酒、蔥段、姜片、香油各適量。

做法

1.先將雞肉洗凈，切塊，用沸水焯一下；黑米洗凈，浸泡2~3個小時。

2.將黑米與雞塊一起放入砂鍋，加入鮮湯和料酒、蔥段、姜片等調料，隔水蒸燉，待雞肉與黑米爛熟后，加鹽調味，淋上香油即成。

功效:黑米營養(yǎng)豐富，顏色黑，有“黑珍珠”的美譽，它能“滋陰補腎，健身暖胃，明目活血”，搭配雞肉一起做湯，是冬季養(yǎng)腎的一道好湯。

核桃沙參玉竹粥

材料：玉竹、沙參、百合各12克，粳米50克，核桃15克，鹽少量。

做法：

鍋中加適量清水，大火燒開后下入以上材料，大火煮開后轉中小火常法熬粥，待粥成時調入鹽即可。

功效：玉竹可以滋陰潤肺，核桃能補腎潤腸。本粥對皮膚干燥粗糙、干咳、大便干燥者有幫助。

養(yǎng)腰粥

材料：豬腰（豬腎）1個，冬葵（冬莧菜）100克，粳米100克，料酒、

鹽各適量。

做法

1.豬腰洗凈后用料酒泡10分鐘，再洗凈切成小丁；冬葵洗凈，放清水鍋中煮15分鐘，取汁液。

2.鍋中加適量清水，燒開后加入粳米、豬腰丁、藥汁，大火燒開后轉小火熬粥，粥成時調入適量鹽即成。

功效：中醫(yī)認為，豬腰具有理腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴等作用；冬葵能利尿、除濕、潤燥。這道粥具有一定的養(yǎng)腎作用，冬季可以適當吃一些。

涼拌三絲

材料：白菜100克，青椒1個，香菜20克，鹽、白糖、味精、陳醋各適量。

做法：

1.白菜、青椒分別洗凈，切細絲；香菜切段。

2.將上面三種菜放入碗中，調入適量鹽、白糖、味精、陳醋，拌勻即可。

功效：這道涼拌菜做法簡單、營養(yǎng)豐富，會給冬天的餐桌增加不少維生素和膳食纖維，特別適合肥胖、便秘、高脂血癥人群食用。