【藥膳功效】
這道蝦仁酸菜豆腐湯具有生津開(kāi)胃、滋陰潤(rùn)肺、通經(jīng)活血的功效。此藥膳可用于輔助治療糖尿病、腎病等慢性疾病,尤其適合糖尿病患者食用。
【原料組成】
蝦仁15粒,老豆腐100克,酸菜1包,青辣椒、高湯各適量。鹽、味精、胡椒粉各少許。
豆腐:性寒、平,味甘、咸,歸肺、大腸經(jīng),有清熱利尿、消脹散血、寬中益氣、和脾胃的功效,冬季可協(xié)助脾胃運(yùn)化精微物質(zhì),為人體補(bǔ)充水分。
蝦仁:性溫,味甘、咸,歸肺、脾、肝經(jīng),能滋陰息風(fēng)、健脾化痰、通經(jīng)活絡(luò)、祛風(fēng)除濕,冬季食用后可以增加人體中的陽(yáng)氣,抵抗寒邪。
【制作方法】
1.用清水把豆腐洗凈,切成塊。
2.將豆腐塊放入煮沸的高湯中汆燙5分鐘,撈出備用。
3.用清水把酸菜、青辣椒分別洗凈,把青辣椒切成細(xì)絲。
4.把蝦仁放入碗中,用清水泡發(fā)。
5.沙鍋置于火上,倒入高湯用武火煮沸。
6.將蝦仁、豆腐塊、酸菜、辣椒一起放入沙鍋中,再用武火將煮沸。
7.出鍋前用鹽、味精、胡椒粉調(diào)味即可。
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