2款適合冬季養(yǎng)生藥膳

寒冷的冬季，人體新陳代謝降低，陽氣與養(yǎng)分積蓄體內(nèi)。在中國，冬季被認為是養(yǎng)生的最佳季節(jié)。暖身、促進血行、儲備元氣是冬季食物養(yǎng)生的基礎(chǔ)。

藥膳養(yǎng)生原則

冬季是進補的好季節(jié)，進補要注意養(yǎng)陽。根據(jù)中醫(yī)“虛則補之，寒則溫之”的原則，冬季可以選擇多吃溫性、熱性的食物，提高機體的耐寒能力。適合冬天食用的有狗肉、牛肉、雞肉、龜肉、羊肉、蝦肉等暖性的肉食；胡蘿卜、蔥、蒜、韭菜、芥菜、油菜、香菜等蔬菜；還有黃豆、栗子、蠶豆、紅糖、糯米、松子等。

在制作藥膳時，適合選用具有補虛作用的中藥，如人參、白術(shù)、大棗等補氣藥，杜仲、核桃仁等補陽藥，當歸、熟地黃、白芍等補血藥，以及百合、麥冬、枸杞、玉竹等滋陰藥。

藥膳推薦

◆ 當歸羊肉湯

材料：當歸6克，羊肉500克，大棗10枚，鹽、姜各適量。

做法：將羊肉洗凈，加少量油煸炒，加適量水燒開。將姜、當歸、大棗一同放入鍋中，加鹽煮爛即可。

◆ 核桃炒蝦仁

材料：蝦仁250克，核桃仁50克，枸杞20克，料酒、淀粉各適量。

做法：將核桃仁加少許油煸熟，枸杞用溫水浸泡20分鐘。蝦仁用少許料酒、淀粉拌勻。蝦仁、枸杞與核桃仁一起加入鍋中翻炒5分鐘，調(diào)味即可。