【原料組成】
新鮮牛肚250克,精選優(yōu)質(zhì)薏米80克,鹽、味精各少許。
牛肚:性平,味甘,歸脾、胃經(jīng),能益脾健胃、補氣養(yǎng)血,可以增強脾胃功能,促進消化。
薏米:性微寒,味甘、淡,無毒,歸脾、胃、肺、大腸,有清熱利濕、除風(fēng)祛濕、健脾胃、強筋骨的作用。小滿時節(jié)食用薏米有助于消除人體中濕熱之氣,預(yù)防關(guān)節(jié)痛。
【制作方法】
1.先用清水將牛肚洗凈,再將其放入開水中汆燙至熟。
2.撈出牛肚,對剖成兩半,去除牛肚上的黑膜,再用清水洗凈,切成段,備用。
3.用清水將薏米淘洗干凈,備用。
4.將牛肚和適量天然飲用水或中性礦泉水倒入沙鍋中,用武火燒開,再用文火慢燉至豬肚熟軟。
5將薏米放入沙鍋中繼續(xù)煮30分鐘左右,待豬肚和薏米熟透后用鹽和味精調(diào)味即可。
【藥膳功效】
小滿時節(jié)氣溫明顯升高,這道健脾牛肚粥具有清熱、除濕、健脾胃的功效,食用后有助于消除體內(nèi)燥熱。而且這道粥易于消化,適合因過食生冷食物而引發(fā)食欲不振、身心疲憊、四肢無力的人食用。
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