鮮香栗子蒸白菜（小暑養(yǎng)生）

【原料組成】

    新鮮大白菜心450克，飽滿栗子250克，植物油30克。雞湯適量，雞油、鹽、味精、料酒、水淀粉各少許。

白菜：性平，味甘，歸胃、大腸、肝、腎、膀胱經(jīng)，具有清熱除煩、利尿止渴、通利腸胃的功效，夏季口干舌燥、便秘、小便不利的人宜食用。

栗子：性溫，味甘，歸脾、胃、腎經(jīng)，具有健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)腎強(qiáng)筋、活血止血、祛風(fēng)除濕的功效。夏季吃栗子可以強(qiáng)壯身體，有助陽(yáng)的作用。

【制作方法】

1．用清水把大白菜心洗凈，放入開(kāi)水中汆燙片刻，撈出晾涼。

2．手巴大白菜心切成一樣的長(zhǎng)度，再放入盤(pán)子中碼放整齊。

3．將栗子剝?nèi)ネ鈿ず蛢?nèi)皮，放入沸水中汆燙3分鐘左右。

4．在大白菜心上撒上鹽，倒入清湯，再放入蒸籠中蒸至菜心熟爛。

5．把栗子放入碗中，倒入適量清湯，用蒸籠蒸至熟爛。

6．炒鍋置火上燒至三成熱，倒入植物油燒至七成熱。下入白菜心、雞湯、料酒、鹽、味精、栗子，用武火翻炒幾下，用水淀粉勾芡，淋上雞油即可。

【藥膳功效】