立秋推薦食譜

栗子燉白菜

材料：栗子200克，白菜200克，鴨湯、鹽、味精各適量。

做法：

1.將栗子剝去殼，切成兩半；白菜洗凈，葉片切條。

2.鍋中加人適量鴨湯，燒開后下入栗子肉，大火燒開后轉小火將栗子煨熟透，再加入白菜，略煮后加入鹽和味精調味，燉熟即可。

功效：栗子能健脾腎，白菜補陰潤燥，合用能益氣、養(yǎng)陰、潤燥，適合秋季食用。

生地粥

材料：生地黃15克，大米75克，白糖少許。

做法：

1.生地黃洗凈細切后，用適量清水在火上煮沸約30分鐘后，潷出藥汁，再復煮一次，將兩次藥汁合并后濃縮至100毫升，備用。

2.將大米洗凈，按常法煮成白粥，趁熱加入生地藥汁，攪勻，食用時加入適量白糖調味即可。

功效：這道粥能滋陰益胃、涼血生津，適合秋季適量食用。

黃精燉豬肘

材料：豬肘750克，黃精、黨參各9克，大棗5枚，鹽、蔥、姜各適量。

做法：

1.黃精切薄片，黨參切短節(jié)，一起裝入紗布袋內，扎口；大棗洗凈待用；豬肘刮洗干凈，入沸水鍋內焯去血水，撈出待用；姜、蔥分別洗凈、拍破待用。

2.以上食物一同放入砂鍋中，注入適量清水，置大火上燒沸，撇去浮沫，改小火繼續(xù)煨至湯汁變濃，肘子肉熟，去除藥包即成。

功效：這道菜能補脾潤肺，對脾胃虛弱所致的飲食不振、肺虛咳嗽、病后體弱者適宜。

涼拌雙花

材料：菜花、西藍花各150克，大蒜4瓣，橄欖油、紅酒、黑胡椒、鹽、糖各適量。

做法：

1.大蒜去皮，壓成蒜泥。取一只小碗，倒入紅酒、黑胡椒、鹽、糖和橄欖油，攪拌均勻，倒入蒜泥中拌勻成味汁。

2.將菜花和西藍花掰成小塊，用淡鹽水浸泡10分鐘，沖凈后入沸水中氽燙2~3分鐘，加入味汁拌勻即成。

功效：菜花和西藍花營養(yǎng)豐富，能有效促進腸道蠕動，有提高免疫力和消脂作用。肥胖者常吃菜花和西藍花，還能起到減肥作用。